Limour [甘いもんのこと]
先日、高兄&相方&小姫で
百万遍までお昼を食べに
その帰りに寄った、小さなケーキ屋はん
御陰通りより一本南側の通りにあります
Limour(リモール)さん
町家がいかにも京都らしいどすね。
こじんまりとした雰囲気どす。
ここは、サロンもあるんどすが
まだ、時間が早かった為、準備中。
そこで、お持ち帰りにしました。
焼き菓子もあるんどすね
家の帰って頂いたのが
苺のショートケーキ
そして
チーズケーキ
シンプルな2つのケーキを選びましたが
なかなか、しっとりとしたケーキで、高兄好みどした
次回、いよいよ最終回(ブログ引越し)です。
LADURE‘E ~歴史のマカロン~ [甘いもんのこと]
大阪に行ったおりの
お話のつづき
大丸の北館1Fに出店中のラデュレさんへ
1862年、パリ創業の老舗でございます。
ラデュレのマカロンの歴史は、ルイ=エルネスト・ラデュレの従弟のピエール・デフォンテーヌの名案によって始まりました。
彼は1900年代半ばに、2つのマカロンを合わせて、その中にガナッシュ(クリーム)を挟むことを思いついたそうなんどす。
ここから、ラデュレ=マカロンの歴史が始まったんどすね~
こちらのマカロンは、日本では製造困難な為
フランスの工場で創り、それを瞬間冷凍で、日本に空輸
それを質感をくずさず、解凍する特殊な機械で自然に近い形で解凍する、
それが店に並ぶわけでございます。
それを知ると、また、感慨深いどすね
大阪のお店が閉店すると、輸入に関わっている関係の方から聞き及んだ高兄
わざわざ、大阪まで買いに行ったんどすが・・・・
実は、今度は京都に来るらしい?
まあ、美味しかったんで良いんですがね。
最終回(ブログ引越し)まで、あと2回。
AU GRENIER D`OR ~京都一のパテシエ~ [甘いもんのこと]
すこし、前のお話ですが
数ヶ月ぶりに、こちらのスイーツを買いに行きました。
おもたせ(大切な方へのお土産の意味)にも、よく利用するねんけど、今回は高兄家用です。
オ・グルニエドールさんです
こちらのお店とは、もう、10年近いお付き合いになるんですが。
高兄は、2000年から2003年まで、観光客の方にも有名な錦市場の近くで、一人暮らしをしていました。
その近所に2001年夏にオープンしたパテスリーでございます。
ショーケースに並ぶ、PARISのエッセンスが詰まったスイーツたち
こちらに初めて、足を運んだのが2001年の秋ごろ。
店の雰囲気、スイーツの造詣から
(あぁ、ここのパテシェは、絶対、フランスで修行してたな~と)
やっと、京都にも本格的なパテスリーが出来る!
そう、確信した高兄でした。
後に、修業先がPARISの★アランシャペルである事がわかりました。
なるほどね^^
こちらのお店のパテシエは、西原金蔵さん。
店の名前、オ・グルニエドールは、仏語で金の蔵の意味。
なるほどね~
家で頂いたのは、この3点。
季節のイチゴ、苺のミルフィーユ
そして、いつもの
アランシャペルの思いで(ジャスミンティーのプティング)
そして、高兄の大好きなピラミッド
この、ピラミッドを初めて食べた時、
ほんまに、感動しました。
このパテシエは、只モンやないなぁ~
そう、思ったものでした。
総合力では、京都一のパテシエです。
京都に来られた際は、みなはんも一度おためしあれ
甘い誘惑~JEAN-PAUL HEVIN~ [甘いもんのこと]
甘い・・・もん? [甘いもんのこと]
西友さんに、買い物に行き
相方が、こんなもん買ってきはりました
よっぽど、この前のソウルが愉しかったんでしょうね
相方、ソウルモードが抜けてはりません。
ご存知、焼肉チェーンの牛角さん。
こんなん、出してはるんですね~
牛角は、飲食企業グループ、最大手のレインズさんのお店。
手広く、商売やってはるね~
しかし・・・キムチが甘いもん?辛いんでは?
じゃ、いただいてみましょうか
なるほど
確かに、最初に甘さが舌に伝わります。
その後、ピリリと辛さがやって来ます。
ラベルの謳い文句どおりの、甘辛キムチですね。
日本人好み、ご飯も進みそうですね
しかし
韓国人が食べたら、
けっこうびっくりな味かもね、このキムチ
プレゼント~PIERRE HERME~ [甘いもんのこと]
今月は、相方の誕生月
高兄からの、プチプレゼント
袋の中身は・・・・・
そう、PIERRE HERME ピエールエルメ
高兄が、浮世で5番目に美味しいと想う、ショコラ屋はんです
世間的に有名な、エルメのマカロンは・・・・・
高兄的には
もうひとつなんどすがね
ボンボンショコラのクリームや、ヌガーの使い方が、高兄好み
一口齧ると・・・
口の中に広がる、幸せ
カカオの割合や、風味もよろしゅうございました
(岸朝子 風・・・・理解る人だけ笑っておくれやす)
相方も、美味しくいただかはったみたい
おおきに、ムッシュ エルメ
堂島ロール [甘いもんのこと]
先日、大阪に出かけました
いくつか、目的はあったんですが
そんなかの一つは、こちら
モンシュシュ阪急梅田店
お~並んでる並んでる
モンシュシュさんは、大阪堂島に、本店をおくスイーツ屋はん。
ご存知、堂島ロールで、全国に名をはせてますよね~
お味も、勿論よろしいんやけど、お商売のやり方、プレゼン力があるな~と
高兄は感心しますわ
梅田店では、メインの堂島ロールは、予約不可。
当日の整理券のみでして、高兄が行った時には、売り切れてました。
でも、想定済み
高兄が買いに来たんは、違うもんなんで
さあ、さあ、購入
保冷バックもかわいいよね~これ、(有料なんが、お商売してはるね~)
京都の家に帰りまして
宝箱の登場です
中身は、堂島ロール??
いえいえ違います、こちらのシンデレラロールでございます
こちらは、午前中に行けば、比較的に手に入りやすいロールケーキ。
(土日は、注意してくださいね)
ベースの堂島ロールに、カスタードと5種類のフルーツをたっぷり入れた
スペシャルロール
高兄の一押しでございます
カットして、お皿に乗せますと、こんなシンデレラの登場!
おぼこいお顔ですね
やっぱり、スポンジも軽く、フルーツも美味しい
カスタードクリームもアクセントの甘味です。
そして
何といっても、この軽くて上品な甘味のホワイトクリームが、
みなはんの舌を虜にするんやね~
特にこういうの女性のを掴みますよね。
さあ、ケーキも紹介しましょう
ロールケーキほどではありまへんが、ケーキ類もある一定のレベルに達しています。
そん中で、高兄個人的好みで、こちら
シャンピオン。
なかなか、クールないでたち、男前やね~
チョコムース、ココア、スポンジ、フランボワーズ、サブレの5重奏
今回も美味しくいただきました。
モンシュシュさん、京都にも出店しはらへんかな?
おこしやすー